Stevia Mohnkuchen / Stevia poppy-seed cake

This weekend I baked my first stevia poppy-seed cake. It is the second time I baked a cake with stevia. In my country it is not a food supplyment, no it is sold as bath supplement, because until now it hasn't got the approval for food supplyment. Nevertheless we have already some special stevia baking books. It is of course a little bit different as to bake with cugar. My husband liked it and I was astonished about the good consistence. So I will go on perhaps it will help me not to need the next greater dress size. ;-))

Dieses Wochenende habe ich meinen ersten Stevia-Mohnkuchen gebacken. Stevia ist ein Zuckerersatzstoff und wird aus der gleichnamigen Pflanze hergestellt, wer mehr Infos möchte bitte unter diesem Link (hier findet man Tipps welches Steviaprodukte gut sind und worauf man achten sollte) nachlesen. Das Rezept habe ich aus diesem Buch von Gina Martin Williams. Der ganze Kuchen muss nur mit einem gestrichenen Teelöffel Steviapulver gesüßt werden und obwohl der Zucker fehlt ist das Backergebnis recht gut und auch meinem lieben Ehemann hat's geschmeckt. Wenn es mir hilft in eine nicht noch größere Hosengröße reinzuwachsen, nehme ich gerne ein wenig andere Backangewohnheiten an.

The idea to post every Monday a mosaic I got on Mary little red house blog. There you can find more mosaics worth seeing.